棋格蛋糕卷

前面做了两款手绘蛋糕，牛牛和樱桃的，还是有朋友说有点麻烦，我想了想那就做个棋格的吧，一来我觉得画格子很简单，如果画曲线或直线也没太大意思，二来，我是格子控呀，但凡格子式样的饰品或用品都会吸引我的目光，再说巧克力粉的味道比食用色素要好多了。 (28cmx28cm烤盘一盘)

棋格蛋糕卷的用料

蛋黄 4个

细砂糖 10克

牛奶 65克

色拉油 50克

低粉 80克

纯可可粉 3/4小勺

牛奶 2克

蛋黄糊 25克

蛋白糊 50克

蛋白 4个

细砂糖 50克

盐 1克

柠檬汁少许

棋格蛋糕卷的做法

步骤1

先拌好蛋黄糊【蛋黄4个、细砂糖10克、牛奶65克、色拉油50克、低粉 80克。】。

步骤2

蛋白糊【蛋白4个、细砂糖 50克、盐 1克柠檬汁少许。】打至8分发。预热烤箱175℃。

步骤3

制作巧克力糊【纯可可粉3/4小勺、牛奶2克、蛋黄糊25克、蛋白糊50克。】：取方子里的蛋黄糊和牛奶拌匀，筛入可可粉拌匀。

步骤4

要事先在油纸上画出2cmX2cm的小格子。

步骤5

将巧克力糊滴入铺了油纸的烤盘。

步骤6

烤盘入烤箱继续烤制25分钟，烤好后出炉。

步骤7

稍凉后卷起来即可。喜欢夹馅的可以抹上果酱或抹上打发的奶油加上果粒，再卷起来，冷藏定型即可。