甜梦枕吐司的正宗做法、高筋面粉、低筋面粉、蛋液、牛奶、糖、黄油、酵母、黄油、糖粉、蛋液、奶粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

甜梦枕吐司

我不太爱欧包，也不太爱白吐司，就爱棉花一样软、奶香浓郁、甜甜的吐司。所以做得最多的面包，不是北海道，就是这款甜梦枕。看，多像一个甜甜的大枕头呀！

甜梦枕吐司的用料

高筋面粉 200g

低筋面粉 50g

蛋液 23g

牛奶 145g

糖 45g

黄油 25g

酵母 2.5g

黄油 25g

糖粉 10g

蛋液 10g

奶粉 20g

甜梦枕吐司的做法

步骤1

细说面包机揉面：除黄油和酵母外所有主料扔进面包桶里揉一个揉面程序。先倒液体，再倒粉类。

步骤2

揉好后静置一小时以上。

步骤3

加入黄油和酵母，再揉一个程序即可出手套膜。

步骤4

室温发至2倍大，现在上海的天气约发一小时。我图中是两倍的量，吐司一般我会同时做两个。

步骤5

排气，揉圆，醒发15分钟。不要分两份哦，我两个球是因为做了两个面包。

步骤6

配料中的25g黄油室温软化，加入蛋液打匀，加入糖粉和奶粉拌匀作为夹馅。

步骤7

醒发好的面团擀成宽度和吐司模差不多的长薄片。

步骤8

均匀涂抹上夹馅，底边不要涂抹。

步骤9

从上向下卷起，放入吐司模中。

步骤10

室温90分钟或35度45分钟发至9分满，涂蛋液，撒少许杏仁片，盖锡纸，165度40分钟即可。