小黄菇烧鸡

小黄菇，青海的特产。暑假在那边吃到美味的鲜黄菇，但旅途时间太长，只能带回干菇。今天朋友送上一只自家喂养的土鸡，想着正好可以给小蘑菇搭配，东北有道菜叫“小鸡炖蘑菇”，此蘑菇非彼蘑菇，但只要是菇类，家人都喜欢！

烧鸡的用料

母鸡半只	青海小黄菇 100g
盐、生抽、老抽、姜丝、蒜瓣、大葱、花椒、豆瓣酱、色拉油适量

步骤1

先将蘑菇用温水浸泡1小时。

步骤2

将材料配齐。

步骤3

热锅放少量色拉油，先将姜、蒜、花椒爆香，然后放入鸡块翻炒一下，加入豆瓣酱、生抽、老抽拌匀。

步骤4

放入铸铁锅内，将蘑菇放在鸡肉上，撒些食盐，拌匀。

步骤5

小火烧制1个半小时即可。

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