妈妈的味道之面絮

这周豆果推出了一款面絮，让我想起了妈妈。小时候我就极喜欢吃面絮，可能是因为这个食物对做农活的人来说不顶饿，所以我们家做的并不多。只有在农闲，雨天或春天采着蘑菇的时候，妈妈才会做。好久没吃了，今天晚上丫头从学校回来，让她感受下我妈妈的味道吧！希望有一天这也能成为她心目中妈妈的味道。

妈妈的味道之面絮的用料

面粉 400g

鸡蛋 2个

西红柿 1个

小汤菜（小青菜） 1把

葱姜，盐，鸡精，麻油，食用油，生抽适量

妈妈的味道之面絮的做法

步骤1

西红柿洗净，顶端划十字，水开后放水里焯烫一分钟。

步骤2

西红柿去皮后切小块。我今天的西红柿有点生了，用那种熟的比较好。

步骤3

锅内底油烧热后，炸香生姜和葱花，再倒入西红柿煸炒至西红柿变软，出水后加入水，烧开。

步骤4

青菜淡盐水浸泡半小时，再清洗后切开，备用。

步骤5

面粉少少加水，用筷子不停搅拌，使面粉成絮状。

步骤6

水开后倒入面絮，用筷子要在锅内不停搅拌，避免面絮黏在一起，再次烧开后淋入打散的蛋液，继续用筷子搅拌成蛋花。

步骤7

再次烧开后，洒上青菜，调入盐，鸡精，少许生抽，最后淋上麻油。

步骤8

来一个成品图。妈妈，我做的怎么样？

我这次做的比较多，也比较稠，一家三口晚上是吃不完的，我留着夜宵，其实可以少放点面粉做的稀一些，配上大饼和咸菜会很好吃的。