特色川味红烧排骨
在成都一直吃的红烧排骨，到外地就特别想这个味，结果好多时候不敢吃辣，现在大快朵颐一番
特色川味红烧排骨的做法
步骤1
排骨洗净
步骤2
青笋、姜、蒜备好
步骤3
青笋切滚刀块
步骤4
香料备齐
步骤5
把排骨水汽煸干大约5分钟
步骤6
铲出排骨，锅中加油烧辣，放入香料
步骤7
豆瓣酱
步骤8
放入豆瓣酱
步骤9
豆瓣酱稍微炒一下，倒入煸好的排骨
步骤10
加老抽和匀大约3分钟
步骤11
再加入青笋，翻炒2分钟后加水，水没过菜1厘米左右，大火烧30～40分钟。完工。特色川味红烧排骨的烹饪技巧
一定要大火
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