红枣双皮奶的正宗做法、牛奶、鸡蛋清、糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红枣双皮奶的用料

牛奶一瓶

鸡蛋清半碗

糖一勺

红枣双皮奶的做法

步骤1

把牛奶倒入一个浅碗中，那样结皮的表面积就很大。

步骤2

放入大锅中隔水加热，下面的水煮沸后十分钟即可。

步骤3

盖上盖子，放到冰箱里静置，待表面结皮后，取出。

步骤4

等待过程中，用小刀把鸡蛋壳戳一个小洞，反复摇晃，把蛋清一滴不剩地倒到小碗里，加一勺白糖，搅拌，用小勺把表面的泡泡(去浮沫)。

步骤5

用筷子戳开奶皮，别皱了啊！把奶从大碗里倒到蛋清小碗里，疯狂搅拌搅拌搅拌，不然吃起来就像蒸蛋了！

步骤6

再到一点儿奶进这个小碗，这时候把混合了蛋清的奶倒回有奶皮的浅碗，奶皮会浮在表面，哈哈。

步骤7

用夹子把浅碗放回锅里，大火蒸10分钟，关火利用余热蒸5分钟。

步骤8

用夹子把浅碗拿出来，会发现变成了凝固的双皮奶！！盖上盖子，放到冰箱里！30分钟够了。

步骤9

哈哈，可以饕餮了！把可爱的红枣，撒上去，也可以撒别的水果，以显示你的双皮奶凝固性特别好！太好吃了！