蘑菇荷兰豆

今天这道精致的小菜--蘑菇荷兰豆，也是新手能很快做出的入门级菜。晚上下班回家，不想花很多时间，也不想吃的太油腻，用上十分钟做出这道清爽的小菜，再加上花心思的摆盘，你可以吃得很小资，吃得更优雅；也能吃得很开心，吃得很健康，让蔬菜中含有的丰富营养元素给我们的身体和肌肤带来水润滋养，更带来能量。

蘑菇荷兰豆的用料

蘑菇 100克

荷兰豆 150克

红萝卜 1根

胡椒适量

蒜适量

盐适量

油适量

蘑菇荷兰豆的做法

步骤1

在锅中烧锅开水，加入适量的盐和几滴油；

步骤2

水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中；

步骤3

煮开后迅速捞出，沥干水分；

步骤4

将锅烧热，加入适量的油，下入切好的蒜片翻炒；

步骤5

加入用模具切好的红萝卜一起翻炒；

步骤6

加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇；

步骤7

翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉；

步骤8

再翻炒一下，将调料混合均匀，码入盘中。

1. 将原料焯水是为了让不同成熟度的原料一起预熟程度一致； 2. 焯水时加入少量的盐和油能保持蔬菜的色泽度； 3. 红萝卜不用焯水，直接下入油中炒，是因为红萝卜是脂溶性食物，用油炒才能让我们更好的吸收其红萝卜素等营养； 4. 由于所有材料都焯过水，因此不要炒过长时间，加入盐码好味即可。