咖啡的浓香---摩卡蛋糕

最爱咖啡的你又怎会错过这款蛋糕，散发着浓厚的咖啡香味，忍不住多吃一口......

摩卡蛋糕的用料

鸡蛋（带壳） 300克

砂糖 85克

油 20克

低筋面粉 120克

泡打粉 2克

咖啡 5克

白兰地 5克

水 5克

摩卡蛋糕的做法

步骤1

砂糖加入鸡蛋中，全蛋打发

步骤2

打至蛋液可以稍许停留在打蛋器上，滴落的蛋液不会很快消失

步骤3

把油倒入打发好的蛋糊中，搅拌均匀

步骤4

咖啡中加入水和白兰地溶化，倒入蛋糊中，搅拌均匀

步骤5

面粉和泡打粉混合过筛，分3次加入蛋糊中，切拌均匀

步骤6

模具中涂少许黄油（方便脱模），或者可以倒入纸杯中，8分满，放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤23分钟左右即可

1、方子里的鸡蛋是带壳称的，大概5个左右，不要超过300克了，少一点可以的 2、咖啡不要使用速溶咖啡 3、白兰地没有的说可以加白醋或者柠檬汁代替 4、面粉中入后一定不要画圈搅拌，防止消泡 5、倒入模具时8分满就可以了，不要倒满