藕条炒韭菜

在饭店偶尔吃到这道菜，觉得味道真心不错，成为时令必点菜，正好家里有藕，也来尝试一把。

藕条炒韭菜的用料

步骤1

原料的原始状态

步骤2

做上一锅水，同时处理藕，先去藕皮，竖过来切条状。藕皮要处理得干净一点。

步骤3

将切好的藕条放入开水锅内，烫3.4分钟。

步骤4

烫好的藕，马上泡入冷水中，让藕变脆。这步很重要，藕烫的时间不能长，而且要快速入冷水！

步骤5

韭菜切寸段，干辣椒洗静！原版中干辣椒比较多切切开，因为家里有80多的老人，就放一个串串味调调色。

步骤6

做油，烧热放入辣椒和韭菜断生

步骤7

再倒入凉透的藕条

步骤8

把调料都放入锅内，因为藕已经基本熟了，韭菜也是容易熟的，稍炒收汁出锅

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