干锅鱼

草鱼富含丰富的不饱和脂肪酸，有利血液循环。硒元素含量也很多，养颜抗衰。而且肉质肥嫩，价格也很亲民，是做干锅鱼的首选:-D

干锅鱼的用料

草鱼

步骤1

草鱼洗净，切头尾，中间背下刀切成环状

步骤2

鱼用绍酒，老抽，醋，盐腌制一会擦干扑上生粉，朝天椒切细醋盐泡一会加入生姜，蒜瓣炒香后入豆瓣酱，料酒，醋，老抽，盐加水煮开，盛入火锅底

步骤3

尖椒切圈圈，大葱切小段，锅内入油爆香拌入胡椒粉，孜然粉备用

步骤4

草鱼摆入火锅底如图，爆香的尖椒放上面，锅内炒热油顺着鱼片淋入，好了火锅中低档慢煮，底料放水时不要太多多了就不叫干锅了，非常美味，自觉比外面馆子的重庆烤鱼要好吃多了去:-D

把朝天椒剁细，用醋泡制，个人觉得不用去花时间寻找泡椒，剁椒酱了，快速做出酸辣的味道。

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