红烧排骨

儿子是个肉食动物，尤其喜欢红烧口味的，拌上一小碗米饭，不用满屋子追着喂饭，大家喜欢重口可以根据自己需求增加调味料用量，我是做给孩子吃的，盐放的少。

红烧排骨的用料

步骤1

材料就是这些，小排冷水浸泡30分钟，中间换一次水

步骤2

炒糖色，一定站旁边盯着，不可以离开，火候很重要，火不能太大

步骤3

炒到这个样子就刚刚好，刚刚起沫，上色漂亮又不会发苦。

步骤4

迅速下入小排翻炒上色，并放入葱姜蒜花椒八角桂皮，放入醋去腥，醋可以让肉更快软烂

步骤5

继续翻炒至小排表面略微焦黄，此过程可使小排逼出一些油脂。

步骤6

加开水没过小排，沸腾之后转中小火，加盖炖30分钟

步骤7

30分钟之后汁收至一半，下入土豆块，放盐，鸡精翻匀，尽量使土豆全都没入汤汁中，继续加盖炖10分钟

步骤8

10分钟后大火收汁至粘稠，可以出锅了。

步骤9

给孩子盛了一小碗，上撒生菜碎。剩余的盛了一大盆，就不传图了。

步骤10

喜欢这道菜吗？

加水的时候一定加开水，加凉水的话，肉会很硬很柴。

随便看

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