“80后”饺子
“80后”饺子的做法
步骤1
准备榨油的葱段 姜片
步骤2
将葱段 姜片大料 花椒一起炒锅，直到“吸干”他们身上的“精华” 释放到到油锅内—深褐色，关火。
步骤3
肉切成细小，但是别成“泥”
步骤4
剁肉时是在降油闻，同时将油锅内的辅料捞静，在肉馅上放葱末，姜末，生抽 精盐 味精 将肉馅味上
步骤5
将油倒入一个方向搅拌—这是和馅关键，你可以逆时针也可以顺时针
步骤6
芹菜洗净按芹菜纹路，将它抛开变细
步骤7
然后变成小小块！不能像肉那样剁碎，那样就毁坏了口感
步骤8
放入器皿中撒上精盐轻柔，放置一旁，他自己就将多余水分溢出——水槽的芹菜会破坏芹菜本身的清香
步骤9
本人喜欢加白菜，因人而异！白菜就是边剁边撒盐
步骤10
剁碎的同时多余水份就已经出去了…
步骤11
将菜放入味好的肉馅中～补充，肉馅最少30分钟
步骤12
自制面皮好吃，不过也可以购买饺子皮
步骤13
蒸饺
步骤14
水煎饺
步骤15
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