西红柿鸡蛋面。

步骤1

葱切葱花，蒜拍碎，西红柿切丁，鸡蛋打撒成蛋液。豆角切丝(没有可不放，可改别的蔬菜，木耳，小油菜，油麦菜皆可。)

步骤2

锅烧热，放油，保持中火，导入鸡蛋液，摊成鸡蛋碎。盛出。

步骤3

再次放油(比平时炒菜油多点，因为后面要放水做成卤，油少不香)，放入葱花 蒜碎炒香，放入西红柿丁，炒成红汤汁。倒入鸡蛋碎，翻炒均匀就倒水，适量。不要太多，水太多西红柿味道就稀释的不香了。

步骤4

煮开过程中可以放蔬菜，煮开后调盐关火。盛出。。

步骤5

为节省时间也可以在做卤的时候 ，找另外的容器烧水煮面条。面条煮开后，捞出面，舀一勺子西红柿卤淋在面条上，拌匀开吃。。。 比如夏天想吃凉快点的 想快点能吃的，就把面条捞出来过一遍凉水，自来水就行。把水控干净点儿。