田园沙拉
今天奉上一道鲜嫩的煎蛋博饼和蔬菜搭配而成的沙拉。薄饼裹着蔬菜就可以吃了，既方便又营养健康。最主要的，艳丽的色彩，在寒冬里看着总有那么一丝丝的暖意，让你觉得，整个生命都复活了。
本菜特点：蛋饼蓬松，鲜嫩，即使蛋饼凉了，口感依旧软嫩。
操作要点：蛋黄与沙拉酱混合时，需要分次加入沙拉酱，搅匀后再加下一次，这样更容易将其搅拌均匀，成品更细腻。
最后表面淋些许沙拉酱，配菜装饰，享受视觉带来的幸福感吧。
田园沙拉的做法
步骤1
准备食材。
步骤2
茄子切小块、大蒜切厚片。
步骤3
煎锅烧热油，小火煎熟茄子，放入蒜片。
步骤4
盛出煎好的茄子，放入圣女果，等大蒜煎好与圣女果一起盛出备用。
步骤5
将鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋黄加入沙拉酱的1/2。
步骤6
充分搅匀。
步骤7
再加入另外1/2，再次搅匀。
步骤8
再将打散的蛋清倒入。
步骤9
蛋液中加入少量面粉，拌匀至无颗粒。
步骤10
小火将蛋饼煎熟。
步骤11
这样处理的蛋饼，既薄又容易成形。
步骤12
挤上沙拉酱，摆上配菜即可。田园沙拉的烹饪技巧
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