冰皮月饼

椰蓉可以没有哦，温开水可以做，开水可以放凉了做更好，制作完成后不必蒸锅，直接放冰箱后取出就可以开吃！喜欢有颜色的可以买水果粉上色，做不同颜色的月饼。

冰皮月饼的用料

冰皮月饼粉 250g

豆沙馅 400g

凉白开 90ml

白油 20g

椰蓉 20g

糯米粉 10g

冰皮月饼的做法

步骤1

准备好所有材料，把冰皮月饼粉放在可以揉的器具中，我用了大的碗

步骤2

碗中放下冰皮月饼粉，然后白油，慢慢加入凉白开，切记不要多加水，一点一点加，慢慢揉…揉均匀，面团没有小颗粒，一般我会揉10粉左右

步骤3

揉好面团放一边，准备防粘粉，把糯米粉放入锅中炒熟，起锅被用

步骤4

把炒好的糯米粉放入模具中，防粘，这一步你也可以省去。

步骤5

把面团分成均匀的一个一个小团，豆沙馅也分成一样的小团，把馅包入面团中，揉成圆形，放入模具中，压制，成形，可以在压制过程中在地部放炒糯米粉，防粘…

步骤6

最后放入包装中，放进冰箱冷藏，想吃就吃哈！有椰蓉的可以在上面滚一圈。