威尔士一口香

这道菜最初叫“威尔士兔子”，虽然没有明确的原因，但大多数人认为是对威尔士人的嘲笑。18世纪后期，这个贬义词（rabbit）演化为礼貌的rarebit，意思是精选的少量食物。今天，rarebit的意思是覆盖有芥末芝士酱的美味面包。虽然经常用大块面包做这款点心，但这里我们用烤法棍片做这道菜使他称为您聚会上的理想美食。

威尔士一口香的用料

无盐黄油 2汤匙	中筋面粉 2汤匙
切达干酪 8盎司	烈性啤酒 3/4量杯
辣酱油 1汤匙	芥末粉 2茶匙
辣椒粉 1茶匙	法棍 1根

威尔士一口香的做法

步骤1

切达干酪剁碎，法棍切成1/4英寸片并烘烤加工

步骤2

将黄油和面粉在中型煎锅中混合，中火加热直到烤香，约3分钟。加入芝士，啤酒，辣酱油，芥末粉，以及辣椒粉，持续搅拌直到芝士融化并变得顺滑，大约3分钟，从火上移除。

步骤3

当快要完成芥末芝士酱的时候，加入烘焙用具到高温，并将烤架置于烤箱的下三分之一处。将烤盘上铺好铝箔纸，将烤好的法棍片摆在烤盘上，每个法棍片上放2茶匙芥末芝士酱。

步骤4

小心烘焙直到芝士起泡并变成棕色，约1-2分钟。立刻上桌。

威尔士一口香的烹饪技巧

我们发现完全冷却后的芝士酱涂抹起来更容易。所以如果你有时间，提前4天准备好酱料，封装并在冰箱中保存。另外，请在法棍切片上涂抹好芝士酱后再烘烤。