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诗文
西川功晃芝麻吐司
释义
西川功晃芝麻吐司
西川功晃芝麻吐司的用料
高筋面粉 500克
水 325克
盐 10克
酵母 5克
奶粉 25克
糖 20克
牛奶 100克
黄油 60克
芝麻 35克(白+黑)
西川功晃芝麻吐司的做法
步骤1
除了芝麻和黄油外的所有原料混合均匀,搅拌至面团表面光滑能拉出粗膜。
步骤2
加入黄油揉入面团中,搅拌面团至面团柔软,能拉出一层透明的薄膜。
步骤3
加入烤好的芝麻揉入面团中,将面团滚圆放入深盆,发酵至二倍大。
步骤4
发酵好的面团取出排气,平均切割六份。
步骤5
将面团滚圆盖上保鲜膜放好松弛15分钟。
步骤6
将面团擀开成椭圆形,卷起,继续松弛15分钟。
步骤7
将面团擀开成椭圆形卷起,放入吐司模中。
步骤8
发酵面团至吐司模八分满处。
步骤9
烤焙:220度烤焙45分钟。
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更新时间:2026/10/24 3:47:40