焦糖玉米花塔

黄油烤制的挞底，奶香浓郁，用爆裂玉米自制的酥脆爆米花，淋上焦糖，加上一点酸酸甜甜的蔓越莓干，就是很棒的零食。焦糖的香甜，玉米花的香脆，浓浓奶香的挞底，酸酸甜甜的蔓越莓干使这一切不会甜腻。主料是挞皮的配方，辅料是爆米花馅料的配方。

焦糖玉米花塔的用料

步骤1

蛋黄液、室温软化的黄油和过筛的低筋面粉放入容器

步骤2

加入白糖10g用手搓成细粒，越细越好

步骤3

揉成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时

步骤4

20g白糖加5g水小火至完全融化加入5g麦芽糖小火熬制成红色，有焦糖的香气，停火备用。

步骤5

准备好爆裂玉米

步骤6

奶锅内放少许植物油

步骤7

加上盖子，在火上不停晃动

步骤8

玉米受热爆出玉米花

步骤9

模具上刷少许植物油，冷藏好的面团，取一小块在模具上做出挞皮

步骤10

180度上下火烤15分钟，烤好的挞皮稍凉

步骤11

爆米花加上焦糖拌匀

步骤12

拌好的爆米花放在挞皮上

步骤13

再淋些焦糖然后撒一些蔓越莓碎在上面就可以了

1、爆玉米花一定要盖上盖子，不然爆开的玉米会飞的到处都是 2、爆玉米时候一定要不停在火上晃动，让玉米均匀受热 3、焦糖依个人口味添加

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