咖啡轻芝士蛋糕

七月是家里最多人生日的月份，做蛋糕是免不了的事情…

咖啡轻芝士蛋糕的用料

步骤1

蛋黄和蛋清分开，切记装蛋清的盆子要无水无油

步骤2

奶酪提前从冰箱取出，室温软化，搅至顺滑无颗粒。

步骤3

奶酪糊加入咖啡粉和牛奶，搅拌均匀

步骤4

逐一加入蛋黄，先加入一个搅拌匀后再加一个

步骤5

加入黄油搅拌均匀后，筛入粉类，再搅拌

步骤6

砂糖分两次加入蛋清里打发，提起打蛋器有小弯勾即可

步骤7

打发的蛋清分两次加入咖啡奶酪糊里，轻轻搅拌混合，不要画圈搅，以免消泡

步骤8

烤箱预热后，烤盘注入水，160度烤40~60分钟左右。出炉后放凉后，连模具一起放冰箱冷藏4小时左右，就能轻易脱模开吃。

此款是六寸模具做的，活底要用锡纸包好底站，以免入水。

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