豆花的正宗做法、黄豆、内脂怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

黄豆泡一夜以后洗净

步骤2

用搅拌机加水打出生豆浆。100克干黄豆加1000毫升水。

步骤3

开大火将豆浆煮开。会有很多泡沫，要守着煮，泡沫快溢出来的时候关成小火。泡沫不用撇去。

步骤4

大概煮十分钟后，泡沫基本没有了。

步骤5

这时可以盛一杯豆浆出来喝，又香又浓。不像外面卖的添加了消泡剂的。

步骤6

关火两分钟以后，内脂用热水溶化后慢慢倒入剩下的豆浆里，搅拌一下，慢慢的就会有絮状物出现。

步骤7

用勺子一边压，一边撇去多余的黄色的水。想老一点的话，就多压一下。

步骤8

我整整撇去了一碗水

步骤9

豆花盛出来就是这样。100克黄豆，喝了一杯豆浆，做了一碗豆花。

步骤10

然后做酱料。有花椒粉，油辣椒，盐，酱油，一点点榨菜，蒜蓉，香菜，小葱，芝麻油，白芝麻。放一点薄荷会更有我们老家重庆豆花的味道。

步骤11

酱料做出来是这样的。

步骤12

然后就可以享用了，配热腾腾白米饭更好了

步骤13

整体这样的。大功告成O(∩_∩)O

步骤14

十分钟就消灭光了(*^@^*)，那个黄色的水可以喝的，听说还可以下火。

豆花