玉米发糕

步骤1

水烧开，取少量热水与矿泉水调成小半碗温水，用来冲开一小汤勺的发酵粉

步骤2

用汤勺慢慢向玉米面加热水，一边慢慢加热水，一遍用一双筷子搅拌（用热水，把玉米面先烫熟，口感会更好）

步骤3

等玉米面不烫手，变温的时候，就可以倒入白面，然后慢慢加酵母水，一边加水，一边搅拌，差不多面混合得均匀啦，并且稍有点湿，而不是很水的样子，就可以用水将其充分柔和成面团，用湿布将其盖严实，面盆里发酵四十分钟，（不着急吃的话，就发酵时间长点，口感会更好）

步骤4

发酵好后，（面团体积是发酵之前的两倍，用手指按压，会有凹坑，即为发酵充分啦），就用手和面，目的是将面里发酵产生的气泡赶出，柔面团至表面光滑，并且，一边和面一边加葡萄干，使葡萄干均匀融合在面团里

步骤5

最后，就是上锅蒸啦，待蒸锅里的水沸腾之后，把湿好的面布，铺在蒸笼里，将和好的面放入蒸笼里，平铺好，再将蜜枣均匀得按压在面上，盖上锅盖，大火蒸四十分钟，即可出锅啦！