抹茶戚风蛋糕
抹茶戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
将抹茶粉过筛加入面粉中
步骤3
打发蛋黄。其中加入糖、水、油。直至如图。
步骤4
将面粉过筛加入蛋黄糊中。
步骤5
面粉与蛋黄糊搅拌均匀，直至没有粉末。
步骤6
打发蛋白。其中分三次加入糖，直至可以拉起尖角。
步骤7
将三分之一打发好的蛋白加入面糊中，上下翻搅（注意不要转圈的搅拌！）。然后将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白中继续上下翻搅至混合均匀。
步骤8
用油将模具抹匀，这样蛋糕烤熟后不会粘在模具上。
步骤9
倒入面糊。150度烤箱。抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧
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