水煮鱼片

水煮鱼片的用料

草鱼 2-3斤	黄豆芽和丝瓜适量
盐适量	花椒，八角，料酒，淀粉，鸡粉，糖，葱姜，小辣椒，郫县豆瓣适量

水煮鱼片的做法

步骤1

1把鱼片成鱼片，放淀粉，料酒，盐，用手抓匀腌制10-20，然后把油烧热用姜片把锅擦拭一遍，（鱼骨头和鱼头不容易粘锅），放入辣椒花椒煸香，捞出一半辣椒花椒备用，这时放豆瓣酱炒出红油倒入葱姜鱼骨和头煸炒一下，放入水再把开水汤好的豆芽（丝瓜不用汤）放进去，烧开后把鱼片一片一片放哦，不要煮的时间太长鱼肉变白即可，这时可以关火了装盘，把先前花椒和辣椒放在上面淋上热油，这道美味的水煮鱼片就好了！

水煮鱼片的烹饪技巧

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