油焖春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素。并且纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

油焖春笋的用料

春笋 500克

姜 1小块

蚝油 1大勺

酱油 1.5小勺

砂糖 1小勺

盐适量

油焖春笋的做法

步骤1

把材料准备好。

步骤2

春笋剥去外壳，洗干净，用刀背拍一下，切成段。

步骤3

锅中注入适量清水，大火烧开，加入小许盐。

步骤4

烧开后把春笋放进去汆烫2分钟左右，取出沥干水分备用。

步骤5

热锅下油，油烧至六成热时，下姜片，爆香，加入沥干水分的笋段。

步骤6

翻炒，炒至春笋均匀地裹上油时加入1小勺的砂糖。

步骤7

翻炒均匀，加入小许酱油。

步骤8

继续翻炒，炒至均匀后加入蚝油。

步骤9

翻炒几下后，加入适量清水，大火煮开后转中小火，煮至收汁即可。

油焖春笋的烹饪技巧

1、竹笋含有草酸钙，有结石的患者不能多吃，并且因为含有较多的粗纤维，胃肠疾病患者、肝硬化患者等也不能多吃哈。 2、笋含草酸，要焯一焯水后再食用哈，要不然会容易导致结石。 3、皮肤有过敏、老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑的亲都不能多吃哦。 4、基本不用再放盐的了，因为蚝油和酱油已够味，口味重的亲在出锅前试试味，不够味可适当加点盐。