蒜泥蒸茄子的正宗做法、嫩茄子（小个的）、大蒜、盐、味精香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜泥蒸茄子的用料

嫩茄子（小个的）两个

大蒜一头

盐两小勺

味精香油适量

蒜泥蒸茄子的做法

步骤1

茄子洗净，用刀挖去根部，切成厚片，蒸锅里放水，然后将茄子片放入，水开后蒸上15分钟左右（时间自己掌握，蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可）

步骤2

在蒸茄子的时候准备蒜泥，大蒜掰开放到案板上，用刀将蒜瓣拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了

步骤3

将拍好的大蒜切成蒜末，放到小碗里，碗中加两小勺盐

步骤4

然后用擀面杖捣成蒜泥，捣好的蒜泥加味精和香油调味

步骤5

茄子蒸好后盛到大盘子里，用筷子将茄子片夹开，然后浇上蒜泥拌匀就可以了

给大蒜去皮的省时省力小妙招：将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便！