椰香班兰糕的正宗做法、木薯粉、粘米粉、椰浆、温水、糖、班兰香精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰香班兰糕的用料

木薯粉 180g

粘米粉 30g

椰浆 240ml

温水 115ml

糖 80g

班兰香精适量

椰香班兰糕的做法

步骤1

备好原料，我挑了一个长15宽10的玻璃碗

步骤2

将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。

步骤3

用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合搅拌至无颗粒。

步骤4

将面糊过筛至无颗粒。

步骤5

将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。与椰浆面糊静置待用。

步骤6

蒸锅内放较多的水，用大火煮沸，在模具内倒入70g的斑兰面糊，用抹刀抹平面糊使之均匀覆盖整个碗底，然后放入锅内盖上锅盖大火蒸2~3分钟至面

步骤7

取出千层面碗，倒入70g椰浆面糊，同样用抹刀抹平，均匀覆盖在凝固的班兰面糊层上，继续放回锅中大火蒸2-3分钟，蒸透即可；按照同样的方法一层班兰面糊一层椰浆面糊交替蒸熟。

步骤8

倒入第9层面糊后，在千层面碗的表面盖上一层锡箔纸，用牙签插几个孔（目的是防止水汽滴落在糕体表面形成坑洞）后再放入蒸锅中蒸12分钟左右，让所有层面凝结成整体，关火，出锅。

步骤9

放凉后脱模切块。