双味蛋糕卷_ 长帝烘焙节

生日前一天做的,给自己准备的生日礼物. 好好犒劳一下自己,让心情飞扬.

蛋糕卷的用料

步骤1

烤盘中垫上油纸备用,所有材料备齐

步骤2

蛋白蛋黄分离,放入无油无水的容器里. 蛋白先放入冰箱冷藏室.

步骤3

蛋黄中加入水或牛奶搅匀, 再加色拉油搅拌均匀.(约搅拌3-5分钟) 加入过筛的低筋面粉翻拌至无颗粒状,蛋黄糊就好了.

步骤4

蛋白从冰箱拿出,用电动打蛋器打发,分三次加入糖,打至湿性发泡(打蛋器提起呈弯勾状).

步骤5

把打发的蛋白取1/3加入蛋黄糊中,翻拌均匀. 再倒回蛋白中,翻拌均匀.

步骤6

预热烤箱, 170度5分钟

步骤7

把蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀稍微修整一下.

步骤8

入烤箱,165度, 中下层, 30分钟.

步骤9

烤好后出烤箱,蛋糕体冷却. 这个时候正好打发淡奶油.

步骤10

蛋糕体上抹上打发好的奶油,挤上巧克力酱,卷好放入冰箱定型.

步骤11

定型完毕,在蛋卷顶部再抹点奶油,再加上一半蔓越莓,一半肉松, 美味时刻,及时享用.

在蛋糕体上划几道小口,卷的时候不会开裂.

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