钢琴蛋糕“长帝烘焙节”

钢の琴——巧克力奶油水果创意蛋糕，给一位喜欢钢琴的客人特别订制的。

钢琴蛋糕“长帝烘焙节”的用料

步骤1

按照巧克力戚风的做法先做出一个8寸的方形胚子。

步骤2

沿着8寸心形活底模的底刻出钢琴盖的轮廓。

步骤3

黑巧克力放在无水无油的碗里隔水加热至40℃，关火，慢慢搅拌至全部融化。倒在底部提前铺好油纸的8寸心形模子里，冷藏2小时，脱模，根据需要切成钢琴盖的形状。

步骤4

钢琴胚子切两层。底下一层抹打发好的奶油放水果；上面一层切去一部分方形底边，空出键盘的位置，码放在一起；最上面再抹奶油放水果，盖上巧克力钢琴盖。

步骤5

键盘位置挤上奶油作为白色琴键；刚才切下来的胚子边角料，切成小长条，放在奶油上，作为黑色琴键。修整装饰，大功告成！

巧克力钢琴盖切好可继续冷藏，等蛋糕体都完成后再拿出来盖上。

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