探秘 J 珍妮曲奇 Jenny Bakery

如果，你恰巧喜欢浓郁得牛油风味；如果你恰巧喜欢入口即化；如果你恰巧喜欢酥但不是脆的感觉。唉~！我只剩下叹气。它在你嘴里第一口的感觉就是要攫取你全身的注意力。我能说，以前吃的曲奇做的曲奇都不能称为饼干，都只能叫做饼好吗？?

珍妮曲奇的用料

低粉 90克

高粉 40克

玉米淀粉 60克

黄油 65克

盐 4克

糖粉 60克

browned butter 40克

鸡蛋 40克

糖粉 15克

珍妮曲奇的做法

步骤1

将辅料中的鸡蛋跟糖粉略微打发。不需要打到做蛋糕那么发

步骤2

将主料中的黄油软化加糖粉打发至膨胀

步骤3

鸡蛋慢慢的加入到打发的黄油中。一边加一边搅打均匀。有香草精的可以现在加入

步骤4

4 全部的粉类过筛加到3中。搅拌。然后加入browned butter ,轻轻搅拌均匀。

步骤5

5 夏天比较热，面团装裱花袋冰箱冷藏一会。

步骤6

5 在烤盘上放硅胶垫，不想要干脆的一定要放硅胶垫。挤出自己喜欢的花

步骤7

烤箱预热160度。是烤箱里面的用温度计的温度。20分钟就足够了

步骤8

browned butter将黄油加热会分层过滤掉上层浮沫和下层杂质剩余的棕色有坚果气息的油就是了。?

步骤9

好吃好吃好吃-----