马卡龙---七夕甜蜜礼物【长帝烘焙节】

甜蜜马卡龙、甜蜜情人节，马卡龙是情人节最甜蜜的礼物，漂亮的外表，五彩的颜色，让人迷恋喜欢。

马卡龙的用料

步骤1

A材料杏仁粉糖粉混合过筛，加入20克蛋白拌匀。

步骤2

B材料放小锅中火煮至118度成糖浆。

步骤3

C材料打发至湿性偏干的蛋白泡，加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至干性。

步骤4

杏仁糊与蛋白糊混合拌合，刮拌至光亮飘带状。

步骤5

面糊装入带圆嘴裱花袋，在烤盘上挤出直径约三公分圆糊，提起烤盘震两下，让面糊圆润，放通风处晾至表面结皮，烤箱170度预热，烘烤15分钟左右。

步骤6

同样方法烤出其它喜欢的颜色。

步骤7

夹上喜欢的内馅，放冰箱冷藏内馅凝固后即可。

步骤8

成品装盒。

步骤9

喜欢厚实汉堡形的，面糊就少搅拌几次，烘烤成品会比较饱满。

１. 糖浆要慢慢加入，加在蛋白泡上，不要碰壁否则会成结晶。２. 用色粉的话晾皮时间可以短一点，烘烤温度和时间要根据自己烤箱适当调整。 3. 暂时不吃的可以放冰箱冷冻保存。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。