清蒸鲈鱼

红烧鱼一直做的不太好，又怕费事，所以这对我来说是个懒人菜啊

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼	蒸鱼豉油，料酒，葱姜，红椒，花椒适量

步骤1

新鲜鲈鱼一条，洗净，倒少许料酒腌十分钟。注意，这里不放盐的，要不鱼肉不鲜嫩啊

步骤2

鱼身切上花刀，塞上生姜片，鱼肚子里也塞入葱姜，大块就行。再淋些料酒就上锅蒸8-10分钟就ok了，一定要水烧开再把鱼放入

步骤3

取出蒸好的鱼，倒掉盘子里的水，去除生姜葱，重新撒上生姜丝，葱丝，红椒丝。我今天的鱼有点大，所以被分尸了

步骤4

锅烧热后放少量油，油热放入大约十几粒花椒炸出香味后用漏勺捞出花椒，再放入干红椒丝，立即关火，不然干红椒会发黑的。把热油浇鱼上，最后淋上蒸鱼豉油。好了，一道鲜美的清蒸鲈鱼上桌了！当然，也可以用鲑鱼，扁鱼，大白条子等，做法一样

为了不让鱼粘再盘子上，在鱼上锅之前，要在鱼身下铺上葱姜，蒸好后连同鱼身上的生姜，葱一起去除

随便看

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