辣子鸡

辣子鸡的用料

步骤1

鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。

步骤2

鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。

步骤3

腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

步骤4

用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

步骤5

锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

步骤6

锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。

步骤7

倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。

步骤8

撒入白芝麻快速翻炒即可出锅

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