鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

步骤1

将猪肉切丝，抓一小撮盐，一勺生粉，半勺糖，半勺料酒，一勺油，半勺香油腌制备用

步骤2

胡萝卜、青椒，黑木耳切丝备用，大蒜、生姜切末备用

步骤3

一勺生粉，三勺水做水淀粉备用

步骤4

调酱汁：一勺生粉，一勺酱油，一勺糖，一勺醋，一勺香油，三勺水，调匀备用

步骤5

锅烧热冒烟，加4勺油，稍热后将腌制好的肉丝放锅中炒，肉丝断层后放一边，用剩余的油爆炒姜蒜末，再加入一大勺豆瓣酱，加肉丝一起炒

步骤6

加入青椒丝、胡萝卜丝、黑木耳丝炒，炒至蔬菜稍软加如预先调好的酱汁

步骤7

再加入水淀粉，炒至收汁盛盘

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