西红柿炒鸡蛋

恒哥是肉食性生物，二只鸡蛋不够。手头上只有五花肉，果断加上。2014.07.29

西红柿炒鸡蛋的用料

步骤1

五花肉切1.5寸宽的片，加盐、糖、2滴生抽、2滴油，半勺生粉拌匀腌制10分钟以上。

步骤2

西红柿洗净，在尾部切十字刀，用开水烫1分钟剥皮切片。

步骤3

姜切片。切碎。

步骤4

鸡蛋加少许盐、葱花打散。

步骤5

锅内留油，如果不够可再加些。加入腌制好的五花肉炒熟出锅。

步骤6

锅内留油，如果不够可再加些。加入切好的西红柿片、姜片。炒至西红柿出汁，加入炒好的鸡蛋及五花肉炒匀。改小火加盐、糖、少量鸡精。大火翻炒瞬间出锅。OK

西红柿遇到盐或糖如果加热时间太久会变得很酸！因此用西红柿做菜时，调味用的盐、糖、酱油等要在最后放，调味完毕即刻出锅！

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