芒果咕咾肉——美亚粉尚”靓瘦“好锅试用菜谱的正宗做法、豬裡脊肉、芒果、青椒、雞蛋清、醋、白糖、番茄醬、金桔、太白粉、料理米酒、鹽、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果咕咾肉的用料

豬裡脊肉 300g

芒果 1個

青椒 1個

雞蛋清 1個

醋 1勺

白糖 2勺

番茄醬 2勺

金桔 2個

太白粉若干

料理米酒 1勺

鹽 1勺

香油 2、3滴

芒果咕咾肉的做法

步骤1

準備食材，豬裡脊肉、芒果切塊，青椒切片，金桔對切去籽。然後取出一碗放入兩勺白糖兩勺番茄醬，一勺醋，金桔汁擠入，倒入少許水調成酸甜汁備用。再取一小杯子放入一勺太白粉加少許水做成芡汁備用，

步骤2

先醃肉，將料理米酒，太白粉，一個雞蛋清放入裡脊肉塊中抓一抓，醃5分鐘，再將肉塊裹上乾太白粉，太白粉沒有玉米澱粉代替也可。

步骤3

美亞尚粉煎鍋倒入一層油，將肉放入煎炸，之所以用平底鍋也是為了省油，原菜譜是用400ml的油炸，但是用平底鍋煎炸才用了一點點油，並且不粘鍋中也沒有油渣。一面煎變焦換另一面，都煎過後盛盤待用。

步骤4

倒出鍋中多餘的油，留三分之一，下入青椒，翻炒幾下。

步骤5

倒入步驟1中調好的酸甜汁煮沸

步骤6

倒入芡汁，攪拌均勻。

步骤7

倒入炸好的裡脊肉塊翻炒攪拌，使醬汁沾滿每個肉塊，並加入一勺鹽。

步骤8

倒入芒果塊，攪拌均勻，大火收汁。

步骤9

汁收差不多就可以關火盛盤了，盛盤之前滴幾滴香油。芒果咕咾肉做好了，口感酸甜，小孩也愛吃的哦。