西葫芦锅贴的正宗做法、面粉、西葫芦、猪肉馅、甜面酱、老抽、五香粉、白糖、盐、味精、香油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西葫芦锅贴的用料

面粉适量

西葫芦适量

猪肉馅适量

甜面酱适量

老抽适量

五香粉适量

白糖一点

盐适量

味精适量

香油适量

西葫芦锅贴的做法

步骤1

面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右，肉馅放盆中，加少许切碎的葱花

步骤2

加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖

步骤3

少许五香粉，适量食盐，味精少许

步骤4

最后加香油和食用油，搅匀成肉馅，西葫芦对半切开

步骤5

用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝，擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅（尽量不要用菜刀剁成馅，因为现在的西葫芦很嫩，特容易出水）先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水

步骤6

醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮

步骤7

将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀（这个尽量等到包的时候再把菜和肉拌在一起，免得馅出水）将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口（我这个好像不太专业，但是差不多啊）

步骤8

开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水

步骤9

水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦