茄汁焖大虾

步骤1

挑选新鲜的大对虾，化冻

步骤2

剪掉过长的虾须，间开背部和头部去掉虾肠并用流水冲洗干净，用小刷子轻轻刷洗虾壳。用厨房用纸吸干虾身上的水分。

步骤3

用平底锅或者炒锅把虾子煎熟。油温不要太高，一直用小火，两面煎，直到虾壳有微微发白。取出放在盘子里。

步骤4

做酱汁。还是小火，锅里的油不动，先将姜片放进去稍微煎一下，出香味儿后把姜片夹出来，放白葡萄酒，用锅铲稍微搅匀，放番茄汁，搅匀。需要额外加盐糖的可以这个时候加。用小火把酱汁收浓，这个时候最好不停搅拌，酱汁收好后关火，挤入柠檬汁。

步骤5

酱汁浇在大虾上。完工！开吃！