金氏秘制肉酱

土豆烩茄子东北人都应该很熟悉，土豆和茄子蒸熟以后撒上小葱再拌上几勺秘制肉酱绝对是老少咸宜的一道菜，作为东北人，度过夏天怎么能缺少这么一道硬菜呢。

金氏秘制肉酱的用料

五花肉 250g

洋葱适量

小葱适量

青椒适量

花生碎适量

红辣椒适量

料酒少量

酱油少量

东古黄豆酱一袋

农家酱少量

甜面酱少量

白糖少量

淀粉适量

金氏秘制肉酱的做法

步骤1

葱、洋葱、青红辣椒切丁备用

步骤2

五花肉切丁，加入料酒、酱油、少量淀粉、葱、洋葱腌制半个小时入味。

步骤3

腌肉期间把炸熟的花生捣碎备用。

步骤4

东古黄豆酱、农家酱、甜面酱准备好，可以混合放入碗里，或者单独加入也行。

步骤5

半个小时后热锅凉油放入腌制好的肉丁（热油的话肉会粘锅）炒熟，放剩下的入青红椒、葱和洋葱丁，翻炒几下，然后加入混合酱、花生碎，淀粉加水和匀倒入，用勺不断顺时针搅拌，待酱汁浓稠关火即可。

步骤6

酱里也可以放香菇，没买香菇所以没放，加香菇也非常好吃。

步骤7

装罐

步骤8

土豆茄子蒸熟了，撒上小葱拌上秘制酱，开吃！