白灼香螺

香螺又叫响螺、金丝螺。香螺两吃啊，分别买了2种大小的香螺。大的香螺做了白灼，小了直接爆炒了。香螺吃起来很有韧劲，喜欢软烂口感的还是不要尝试，哈哈~

白灼香螺的用料

香螺 500克

姜片 3片

蒜 5瓣

葱 1根

香油 1勺

美极鲜适量

米酒 1/2勺

浙醋 1勺

白糖 1/4勺

白灼香螺的做法

步骤1

水里滴入香油，放入香螺吐一吐泥沙。香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净。生姜切片，葱切段。蒜压成蒜泥。

步骤2

碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜适量香油 1勺米酒 1/2勺浙醋（或者香醋） 1勺白糖 1/4小勺），搅拌均匀。

步骤3

锅里倒入清水，放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒）

步骤4

放入香螺，继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口，肉没有粘液。

步骤5

捞出香螺备用。

1、蘸料可以根据自己的口味调。 2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。