苦瓜摊蛋

实验了很多次才能摊出如此完整我用的宜家买的小号平底锅，正好3个鸡蛋加半个苦瓜

苦瓜摊蛋的用料

苦瓜半根	鸡蛋 3个
盐半勺	胡萝卜丁一点

步骤1

苦瓜掏干净瓤，先切片，再切丁胡萝卜丁一点用于配色打3个鸡蛋，加入半勺盐，打匀

步骤2

平底锅少许油（怕粘锅可以多放些油），油晃匀。放入苦瓜中小火稍煎1分钟

步骤3

放入鸡蛋，继续中小火煎。注意跟摊煎饼似的，等稍微凝固就不断转动蛋饼，防止粘底。一直煎到底面微微金黄

步骤4

用一个比蛋饼稍大一点的盘子，口到锅上。把蛋饼整个翻转过，再放到锅中。继续煎另一面

1.用小号不粘的平地锅 2.一定要多转转 3.上面那层没凝固就可以翻，只要下面煎到金黄色。 4.火不要大

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