孜然酱爆鱿鱼

孜然酱爆鱿鱼的用料

步骤1

先将鱿鱼切花刀后焯水，待水开后鱿鱼卷起，再煮5分钟待鱿鱼8成熟捞起备用。

步骤2

五花肉100克用生粉、生抽、生油腌制备用（鱿鱼无油，一起烧增加口感）

步骤3

焯水后的鱿鱼放入料酒、盐、孜然腌一下

步骤4

大火放油，放入花椒，待花椒炸香后把花椒捞出（以免花椒粒影响口感）。接着在花椒油中依次放入姜粒、红尖椒、五花肉翻炒。

步骤5

待五花肉煸香、煸出油后加入8成熟的腌制鱿鱼；加料酒、蚝油、南泉烧菜香各一勺，起锅前再加适量孜然，美味的孜然酱爆鱿鱼就做好了。

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