下饭菜香辣香菇肉片

下饭菜香辣香菇肉片的用料

五花肉菜市场切好一条的量	香菇 7个
生抽适量	淀粉适量
蒜三四瓣	姜三四片
料酒适量	盐适量，依个人口味
鸡粉半小勺	两个指天椒[喜欢青椒可以换] 两个
花椒适量

下饭菜香辣香菇肉片的做法

步骤1

1：将五花肉切薄片，加入生抽，淀粉，料酒，干花椒调匀腌制20分钟 2：锅烧热放适量油，将蒜拍碎，姜切片放入锅内煸香至金黄，将腌制的肉片滑入锅内迅速翻炒，等肉片变色放入指天椒翻炒，可以调中火。 3：切好的香菇片放入迅速翻炒，控制火候，避免炒焦。待香菇变软放点凉开水，不用盖过肉片，调中小火，加入盐，鸡粉，盖上锅盖静待两分钟后，收汁关火！上菜啦!

下饭菜香辣香菇肉片的烹饪技巧

香菇需要用水泡发，我买的是干香姑！也可以买湿香姑！

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