咸干饭之苏州豆角饭

参考了《泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭》用家里现有的食材，制作了今天的豆角饭。豆果儿们学起来吧！用你现有的食材，做一次属于你自己的美味咸干饭。

咸干饭之苏州豆角饭的用料

步骤1

如图，切好配料。（香菇紫菜提前泡好）大米洗好，加少量水，泡着。

步骤2

锅烧热，加油（平时炒菜的量）。油温七八成热，下入生姜大蒜碎末，改小火，至姜蒜为焦黄色，捞出不要。

步骤3

下入五花肉丁，小火炒出油，炒干一些。

步骤4

加入洋葱丝香菇粒，大火炒2-3分钟。把洋葱丝炒软，炒香。

步骤5

加入豆角粒，炒2-3分钟。

步骤6

加入洗好的大米，紫菜。

步骤7

加少量水，加盖，大火烧开，加盐生抽调味，加老抽调色。（此时需尝好盐位）

步骤8

倒入电饭煲，再加少量开水（水量：能盖住大部分米，且有少量米和部分菜露出）。盒盖，启动电饭煲。图中的水量，稍微多了一点，做出来的饭比较软。

步骤9

大功告成，房子里都是豆角饭的香味。

01.汤汁可以稍咸，这样煮出来饭才够盐味。 02.关于水的量。蔬菜比例大，则水适当少一些。大米比例大，则水适当多一些。

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