朗姆葡萄干冰激凌的正宗做法、牛奶、葡萄干、朗姆酒、白砂糖、蛋黄、栗粉、淡奶油、白砂糖、面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

朗姆葡萄干冰激凌的用料

牛奶 500克	葡萄干适量
朗姆酒适量	白砂糖 100克
蛋黄 3个	栗粉 2勺
淡奶油 500克	白砂糖 100克
面粉 100克	鸡蛋 2个
白糖１大勺	牛奶 200ml
盐少许

朗姆葡萄干冰激凌的做法

步骤1

葡萄洗净控干，用朗姆酒浸泡半小时以上；牛奶、白砂糖、蛋黄、栗粉混合在一起，搅拌均匀，倒入锅中，小火加热，加热过程中不停搅拌，直至浓厚（不要煮沸，将沸就可以，不能用大火）；

步骤2

鲜奶油打发至两倍大，加入蛋奶液和浸泡过的葡萄干混合；将冰激凌原浆放入盒子中，放入冰箱冷冻，中途搅拌两三次，直至完全冻上就可以了。

步骤3

将薄饼所需材料拌匀，放入冰箱冷藏30分钟；

步骤4

平锅中放入黄油加热，倒入一勺面糊，煎至两面金黄即可。

朗姆葡萄干冰激凌的烹饪技巧

郎姆酒有以颜色分类，以风味分类，亦有以原材料分类。　　 1.以颜色分类白朗姆（White Rum，无色）金朗姆（Gold Rum，淡褐色）黑朗姆（Dark Rum，深褐色） 2.以风味分类Light Rum（淡香）Medium Rum（介乎中间的浓度）Heavy Rum（浓香） 3.以原材料分类Industrial Rum（工业兰姆酒） - 以废蔗糖为原材料。Agricole Rum（农业兰姆酒） - 以蔗糖汁直接制造。