炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。　　具益肝健胃、行气理血、润肠通便、补肾温阳、止汗固涩、固精等功效。　　特别喜欢吃韭黄，以前经常外卖都会点这道菜。爽口、好吃！

炒出水嫩鸡蛋--韭黄炒鸡蛋的用料

步骤1

新鲜韭黄，鸡蛋三个。（我用的土鸡蛋）

步骤2

韭黄洗净，切成3厘米小段。

步骤3

鸡蛋去壳

步骤4

加入一匙羹（小匙羹）清水，加入适量盐。打散搅拌均匀。（这是鸡蛋水嫩的关键！）

步骤5

热锅，沿锅边画大圈倒入适量油。沿锅边画大圈倒入打散的鸡蛋。

步骤6

煎至7成熟时，用筷子将鸡蛋划散。

步骤7

关火，将鸡蛋盛起。

步骤8

再次热锅，加入小量油倒入韭黄。

步骤9

韭黄炒30秒后，加入适量盐再炒20秒。倒入已经炒好的鸡蛋。拌均匀快速出锅。

步骤10

美美的享用水嫩鸡蛋吧。

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