会做瑜伽の【卡仕达中种吐司】

会做瑜伽的吐司，加了卡仕达酱的吐司更加柔软，冷藏中种分段做面包，上班族的最爱，一片吐司浓浓的爱

会做瑜伽の【卡仕达中种吐司】的用料

步骤1

所有中种（主料）揉成团放在5度的冰箱冷藏发酵17个小时，最多不能超过48h

步骤2

把发酵好的中种切成小块，混合主面团除黄油外（辅料）揉到拉出大片的薄膜加入软化的黄油（慢慢加入，我是把黄油抹在揉面垫子上）

步骤3

大概这样就要加入软化的黄油

步骤4

揉到完全阶段（俗称手套膜）滚圆松弛30min

步骤5

松弛完毕后排气，分割成3份滚圆再松弛15min

步骤6

将面团擀呈椭圆形卷起1.5-2个圈松弛15min在苏浙将面团擀长卷起2.5个圈，放入吐司模

步骤7

放入烤箱发酵至九分满

步骤8

180度，上下火，35min出炉脱模刷黄油冷却

步骤9

一定要彻底冷却再切

方子里含水量比较高，我一般都是手工揉面开始会很黏，加入黄油后就很轻松了。面粉吸水量不同，用面包机和面请酌情增减水的用量卡仕达酱是用美的微波炉做的

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