西冷牛排的正宗做法、牛排、肉肠、芦笋、意大利面条、洋葱、鸡蛋、盐、黑胡椒、意大利面酱、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

西冷牛排的用料

牛排 175g

肉肠 2根

芦笋 50g

意大利面条 30g

洋葱 100g

鸡蛋 1个

盐

黑胡椒

意大利面酱

黄油 100g

西冷牛排的做法

步骤1

可以在超市直接买到的袋装或散装牛排，解冻（不用热水解冻）。将小肉肠切花刀，洋葱从横截面切成洋葱圈，芦笋切段（大约3cm），黄油切指头大小块。

步骤2

煎肉肠：中火煎到切花刀的部分卷起来，表皮颜色变深；煎鸡蛋：烧热油，煎蛋油放多一点，煎的时候火稍微开小一点可以煎出溏心蛋；洋葱和芦笋烧熟备用（记得放盐调味）。

步骤3

煎牛排：（我买的比较薄的）黄油下锅，全部融化之后将牛排平铺，煎至两面变色（摆盘的时候将洋葱圈平铺在牛排下面）。

步骤4

意大利面：将意大利面条煮至变色，面芯没有硬了就可以了。炒面酱：将小肉肠一根切片儿，油烧热，下一点蒜末炒香后下肉肠片儿，加入两大勺意大利面酱（我用的百利来），过会儿就可以起锅了。

步骤5

摆盘！（≧≦）在牛排的表面撒上黑胡椒末（可以混在煎牛排的黄油里，然后倒在牛排上做黑胡椒汁使用。）