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鱼香茄子煲
释义
鱼香茄子煲
鱼香茄子煲的用料
长茄子 2只
木耳 2大朵
胡萝卜 100克
冬笋 100克
猪肉 60克
葱末 15克
白糖 1茶勺
豆瓣酱 1汤匙
盐 1/2茶勺
生抽、老抽 各1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
姜末 10克
蒜末 15克
鱼香茄子煲的做法
步骤1
茄子切成长条
步骤2
肉馅加调料腌20分钟,木耳用温水泡发切丝,冬笋、胡萝卜切丝
步骤3
锅放半斤油烧七成热,茄子放入炸,保持中火翻动
步骤4
炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热,放入蒜末,加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。
步骤5
加入肉馅炒熟,放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒
步骤6
胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后,放入茄子条,调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。
步骤7
茄条烧至入味全熟时,调入鸡精后用水淀粉勾薄芡,淋香油
步骤8
盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖,小火焖五分钟,趁热上桌即可
鱼香茄子煲的烹饪技巧
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金刚随机无尽颂·善现起请分第二 释印肃
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金刚随机无尽颂·威仪寂静分第二十九 释印肃
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更新时间:2025/8/4 21:08:03