「世界杯情节」西班牙烘蛋（随意Style）

西班牙烘蛋本来就是一道无比家常、超级包容的菜。。。除了鸡蛋、土豆外，馅料其他都随意。。。一直觉得它是处理冰箱食材的好帮手。。。就算乱煮一通也会好吃

西班牙烘蛋的用料

鸡蛋 5-6个

土豆 150g

洋葱 100g

青菜 20g

火腿 20g

盐 1/2茶匙

黑胡椒粉 1茶匙

橄榄油 2-3汤匙

西班牙烘蛋的做法

步骤1

土豆切小块，入沸水锅汆烫，超过半熟就可以（青菜焯不焯都可以）

步骤2

平底锅入油，小火，加入洋葱丁炒至变色出香

步骤3

将汆烫好的土豆平铺在洋葱上，不要堆叠

步骤4

鸡蛋打散，加盐、黑胡椒，混合均匀，再加入青菜碎，拌匀

步骤5

将调好的蛋液倒入锅中

步骤6

稍稍凝结后，在最上摆上火腿片，加盖，小火慢慢煎15-20min

步骤7

翻转，煎另一面，至完全熟透即可。开动吧也可以根据喜好涂抹番茄酱、甜辣酱、老干妈等。

如果一次做很多的话。。。一定要用轻质的锅。。。不然翻转的时候搞不好出人命。。。-_-#嗯，如果很会颠勺，直接翻没问题，如果不确定还是不建议尝试，就乖乖找个和锅差不多大的盘子，盖在锅上，再把锅翻过来就好。