家常烧鲫鱼

很家常的一道菜。这次做的卖相不太好，不过味道是绝对的棒~ 很下饭，且吃完鱼后可以煮上一碗面放进料里，其他啥也不用加（顶多来点酱油或盐），鱼香面就成了~~~ 除此之外，用这鱼作料煮些豆腐吃也是不错的料理哦~

家常烧鲫鱼的用料

步骤1

将买回的鱼洗净，（如果希望更入味可以将鱼拦腰切断）两面抹上些许盐和曲酒。静置，腌制入味、去腥。

步骤2

锅内热油，将切碎的姜、蒜入锅爆香，加入豆瓣酱，翻炒，继续加入切碎的泡椒，继续翻炒。至锅内油变红，香气出，加入冰糖、酱油，翻炒均匀，再加两碗开水。

步骤3

水开，将鱼放入锅内，转小火焖墩15-20分钟，待鱼完全熟透、入味。加入小勺醋。将芡粉兑水加入锅中，将汤汁收匀。关火前加葱。装盘

鱼类去腥用曲酒的效果会比料酒好。鱼焖煮的时间要够，且火一定不能大。